Canlı ateşte pişirme, tatil köyünün havuzuna bakan bu ızgarayı tanımlıyor; burada deniz ürünleri, et ve Florida ürünleri meşe ve kömür üzerinde hazırlanıyor. Açık mutfak, ızgaraların sıcaklığını ve temposunu yemek odasına getiriyor; küçük tabaklar ve ortak yemekler menüyü şekillendiriyor. Kokteyller ve şaraplar, restoranın ateş ve bölgesel tat üzerindeki verdiği önemi tamamlamak için seçilir.