Creditată cu redefinirea steakhouse-ului american, cu un accent precis pe carne, fructe de mare și legume superioare provenite din întreaga lume, bucătăria îmbină tehnica clasică cu condimentele globale. Chef Jean-Georges aduce o carieră de realizări culinare și o viziune inovatoare în preparatele care folosesc grătar, înăbușire și sous vide pentru a dezvălui caracterul esențial al bucăților de primă calitate, însoțite de o gamă inventivă de garnituri și sosuri făcute în casă.