Sarma inspiră tradiționalul meyhane turcesc, oferind un repertoriu extins de farfurii mici (meze) concepute pentru a fi împărțite, alături de o listă de vinuri atent aleasă și cocktailuri dintr-un bar cu 20 de locuri. Bucătarul-proprietar se inspiră din călătoriile sale extinse, reinterpretând clasicele familiare în preparate contemporane precum mantul de miel cu chimion, manestra de caracatiță, branzino balık și rața barbecue harissa.