მდებარეობს მის სახელზე ემილიო კასტელარი, Grupo Carolo– ს ეს ცნობილი ცხელი წერტილი გთავაზობთ ბასკ-ესპანურ სამზარეულოს. მათი ერთგულება მდგრადობისა და ხარისხის მიმართ ანათებს ყველა კერძში, იყენებს ტექნიკას, როგორიცაა ხის ბრინჯის მომზადება არომატებისა და ავთენტურობის გასაუმჯობესებლად. აღმოაჩინეთ ავთენტური ესპანური არომატები და კულინარიული ბრწყინვალება პოლანკიტოს ძლიერ გულში.