Four Pillars Gin Laboratory is een kleine distilleerderij en bar in het historische Bussel Bros-gebouw in Surry Hills in Sydney. Deze met gin doordrenkte bar is verborgen achter een ongemarkeerde deur op de hoek van Fitzroy en Crown Street. Verdeeld over twee verdiepingen met drie verschillende locaties binnenin, is het een waar paradijs voor gin-liefhebbers, compleet met een gin-boetiek, een laboratorium voor masterclasses en experimentele gin-dingen en, het pièce de résistance, een verborgen straatbar genaamd Eileen's met een totaal adembenemende jeneverbesblauwe betonnen bar van 11 meter als middelpunt.