El chef Paul Svensson, todo un líder creativo que vela por la salud del planeta, tiene 42 años, tres niños y un gato. Es un afortunado habitante del hermoso archipiélago de Estocolmo, donde invierte gran parte de su tiempo libre en mantener el jardín y sus colmenas de abejas. Paul comenzó su carrera en 1993 como chef en la marina y se sintió tentado por la idea de convertirse en un gran chef. Llevó esta pasión al extranjero; estudió artes culinarias en la Toscana, Inglaterra y Francia. Después de su formación, Paul comenzó su carrera en Londres trabajando con Marco Pierre White durante año y medio, además de en varios restaurantes más. A su regreso a Suecia, Paul se unió al equipo de Mathias Dahlgren en el Bon lloc de Estocolmo, donde estuvo muchos años y llegó a ser jefe de cocina. Fue durante este tiempo que Svensson compitió por Suecia en el concurso Bocuse d'Or en 2003, donde quedó en quinto lugar. Como autor de libros de cocina, Paul ha escrito cuatro títulos sobre diferentes temas. Tres han sido premiados como «Mejor libro de cocina del año en su categoría», y con el cuarto, que acaba de ser publicado, espera alcanzar un éxito similar. Paul es conocido por su trabajo como chef de televisión. Forma parte del jurado en varios programas, incluidos Landgång en SVT y Top Chef Junior, e incluso ha producido dos programas propios: uno aborda el tema de los comedores escolares y otro analiza el desperdicio de alimentos y cómo reducirlo. En cualquiera de sus proyectos, Paul intenta que las cocinas no produzcan ningún desperdicio. Suele ser contratado como ponente para hablar de lo que él llama «placer sostenible». Dirige un restaurante principalmente vegetariano en el Museo Fotografiska de Estocolmo, que fue reconocido con el Leading Culture Destinations Award como «El mejor restaurante del mundo en un museo de 2017». En septiembre de 2019 abrió el restaurante Paul Taylor Lanthandel con algunos colegas, donde preparan lo último en bebidas y alimentos locales, orgánicos y sostenibles, y que tiene la ambición de convertir en el restaurante más sostenible y placentero del mundo.