Ember è un bistrot americano che si concentra sulla cucina classica e moderna, piatti a legna, carni cariche di fumo, pasta e condivisi sides. Chef Bradley Kilgore è nato e cresciuto in Kansas City. Dopo essersi trasferito a lavorare e allenarsi a Denver, Italia e Chicago, ha ora piantato i piedi in Miami. Nel 2019, Kilgore è diventato cinque volte James Beard Award finalist. Voleva Ember per distinguersi per i suoi sapori intensi utilizzando spezie e stratificanti sapori, prendendo il melting pot che Miami è e utilizzando il mondo intero come sua ispirazione per fare delizioso e accessibile food. Ember è stato etichettato come il "caldo nuovo ristorante Design District" da The Miami Herald.