Panel sa Fanny Sturén i Johan Gottberg

Fani Sturén je partnerka i šefica održivosti u svenskom Braserieru, jednoj od najuspešnijih švedskih restoranskih grupa, sa lokacijama kao što su Riche i Taverna Brillo. Johan Gotberg je iskusni kuvar koji trenutno vodi Restaurang Labbet, projekat koji ima za cilj maksimizaciju održivosti u restoranskoj industriji.