El menú es el resultado de varios años de investigación culinaria, basados en la enorme riqueza cultural y de tradiciones heredadas de generación en generación y a lo largo y ancho del territorio nacional. La propuesta gastronómica de nuestra chef ejecutiva Josefina López, asesorada de inicio por su mentor el chef José Manuel Baños, busca complacer a los exigentes paladares citadinos, con platillos como el tradicional mole negro con totol, el sabor suculento del amarillo de venado ó el delicioso pozole de mariscos, creaciones que estarán a las órdenes de todos nuestros comensales y amigos.