אל קלאב אלארד
מועדון אלארד (Club Allard) המפורסם, הממוקם בפינה של פלאזה דה אספנייה (Plaza de España), נפתח בשנת 2003 וזכה בשני כוכבי מישלן הודות לשני השפים הקודמים שלו: דייגו גררו (Diego Guerrero) ומריה מרטה (María Marte). לאחר שנסגר במהלך מגיפת COVID-19, הוא שופץ ומאז מרץ 2023 השף יוצא הדופן מרטין בראסאטגי עומד בראש המטבח. הודות למומחיותו של השף הראשי חוסה מריה גוני, המסעדה מחפשת כעת להחזיר לעצמה את מקומה הראוי כאחד המוסדות הקולינריים הטובים ביותר בספרד, המוכר עם כוכב מישלן אחד ושמש רפסול אחת. מלון קלאב אלארד (Club Allard) ממוקם באחוזה מודרניסטית יפהפייה מתחילת המאה ה-20, הידועה בשם קאזה גאלרדו (Casa Gallardo), שהוכרזה כאתר מורשת תרבותית בשנת 1997. יש המון מתכונים שמגיעים בעיקר מהמסעדות של בראסאטגי בלאסארטה ובברצלונה, אם כי הוא יצר מנות שהוכנו באופן בלעדי למסעדה החדשה הזו. גוני מנסה לפרש מחדש את המטבח הקלאסי שפותח על ידי מורו, נושא הדגל של מרכיבים יוצאי דופן, תוך שילוב הנהונים לתרבויות אחרות, במיוחד השפעות אסיאתיות ובמיוחד יפן.
