Le Douar
Le Douar abrió sus puertas en diciembre de 2021 en Marrakech. La idea detrás del restaurante era promover el saber hacer ancestral y las recetas regionales que eran poco conocidas o habían caído en desuso. Así que nos embarcamos en un proyecto de investigación de campo durante el cual nos tomamos el tiempo de visitar varios "douars" para conocer a productores y cocineros experimentados.
