Ristorante Hom
Etereo radicato nel locavorismo e nella curiosità
Protettori e sostenitori dell'ambiente locale, il team di hom collabora strettamente con i produttori locali; La relazione simbiotica consente la condivisione delle conoscenze e, in ultima analisi, garantisce la salvaguardia delle risorse locali e la prevenzione della sovrapproduzione. Dopo aver identificato ingredienti vitali che crescono o vivono sull'isola di Phuket, il team cerca modi per utilizzare le tecniche di fermentazione per elevare i prodotti. Lo chef Ricardo e Mateo credono fermamente nella ricerca del miglioramento perpetuo; Questa innata curiosità e passione per la scoperta consente la presentazione di menu infinitamente innovativi.
