Ugo Chan
U neposrednoj blizini Plaza de Castilla, tik uz Paseo de la Castellana, naći ćete ovaj restoran koji je otvoren u studenom 2021. i koji je od tada (uz preporuku kuhara Dabiza Muñoza) doživio veliki uspjeh koji je kulminirao Michelinovom zvjezdicom nagrađenom u Vodiču za 2023. godinu. Na čelu je kuhar Hugo Muñoz koji nakon boravka u Carbón negro, Kabuki Wellington, Viridiana, KaButoKaji i Umo, između ostalih, nudi svoju jedinstvenu viziju japanskih jela, spojenih s madridskom i španjolskom kuhinjom. Jelovnik se prije svega fokusira na sezonske proizvode, pa redovito mijenjaju poslužena jela. Možete odabrati jelo a la carte ili isprobati degustacijski meni Omakase koji je kuhar pripremio prema vašem osobnom ukusu. Hranu nadopunjuje pažljiv izbor vina.
