Paul Svensson
Kock, kreativ ledare och förespråkare för att vi ska ta väl hand om vår planet. Paul Svensson är 48 år, har tre barn och en katt. Han bor i vackra Stockholms skärgård och tillbringar mycket av sin fritid i trädgården och med sina bikupor. Paul började sin kockkarriär i marinen 1993 och blev överväldigad av idén att bli en framgångsrik kock. Han tog denna passion utomlands och studerade kokkonst i Toscana, England och Frankrike. Efter utbildningen påbörjade Paul sin karriär i London och arbetade tillsammans med Marco Pierre White i London i 1,5 år samt på flera andra restauranger. När han återvände till Sverige var Paul med i teamet tillsammans med Mathias Dahlgren på Bon Lloc i Stockholm. Där arbetade han under åtta år och som kökschef de sista fyra åren. Det var under denna tid som Svensson tävlade för Sverige i Bocuse d'Or och nådde 5:e plats 2003. Som kokboksförfattare har Paul skrivit flera böcker kring olika teman. Tre har tilldelats "Årets bästa kokbok"i sin kategori. Han är känd för sitt arbete som TV-kock. I allt han gör arbetar Paul med fokus på att använda allt och att inte slänga något. Han är ofta anlitad som talare i ämnet hållbar matlagning. I september 2019 öppnade han Paul Taylor Lanthandel med några kollegor – den ultimata platsen för lokal, ekologisk och hållbar mat och dryck, som har ambitionen att vara den mest hållbara och trevliga restaurangen i världen.
