Chef-Owner Julien Royer, împreună cu The Lo & Behold Group, au deschis Odette la emblematica Galerie Națională din Singapore în noiembrie 2015. În 2019, a fost premiat cu trei stele Michelin și s-a clasat pe locul 18 în topul celor mai bune 50 de restaurante din lume 2019. Odette a fost numit cel mai bun restaurant din Asia și Singapore timp de doi ani consecutiv în 2019 și 2020, iar în prezent este recunoscut ca Numărul 2 și Cel mai bun restaurant din Singapore pe cele mai bune 50 de restaurante din Asia 2021.