Wellness & Wine Escape bij Silvermist
Silvermist Organic Vineyards ligt aan constantia nek in het hart van het schiereiland Kaapstad, op slechts 15 minuten van het centrum van de stad. Het is omgeven door attracties van wereldklasse, zoals de Constantia Wine Route en de Chapman's Peak drive. Bij Silvermist zullen gasten divers en ongerept terrein ervaren, van biologische wijngaarden tot het fynbos bloemenrijk, waar het gebied beroemd om is. Dit familiebedrijf is geïnspireerd door Gregory Brink Louw die onvermoeibaar heeft gewerkt aan het creëren van het enige biologisch gecertificeerde wijndomein aan de Constantia-wijnroute. Louw herbouwde ook het oude landhuis en veranderde het in het Silvermist Boutique Hotel in 1998. Het kostte Louw 10 jaar, het verwijderen van buitenaardse vegetatie en het voorbereiden van de wijngaarden, voordat ze nipten aan hun eerste fles Silvermist Organic Single Vineyard Sauvignon Blanc 2010 vintage. Sindsdien is zijn ethos om klassieke Constantia-wijnen op een biologische manier te maken, zonder irrigatie of kunstmatige chemicaliën die worden gebruikt tijdens het landbouw- of wijnbereidingsproces.
