Chef Onildo Rocha
O paraibano Onildo Rocha iniciou sua trajetória estudando com um dos maiores expoentes da gastronomia do país, Laurent Suaudeau, onde pôde aprender o respeito pelo alimento em cada etapa do processo. Ao longo dos últimos anos, dedicou a maior parte do seu tempo à valorização da sua terra e do que vem dela. Como pioneiro da gastronomia armorial lutou pela cadeia produtiva local, elevando a sua produção aos padrões da gastronomia internacional.
Como muitos vêm fazendo brilhantemente, inseriu o Estado da Paraíba no mapa e mostrou para o mundo o saber fazer de lá. A frente do Grupo Roccia, seu trabalho está diretamente ligado ao cuidar de cada prato, o que fez com que, por dois anos consecutivos, seu restaurante fosse apontado como um dos principais restaurantes brasileiros pelo guia italiano da gastronomia mundial Identità Golose. Além de ser considerado como melhor restaurante do Nordeste pela Grandes Prazeres da Mesa e entre os 10 melhores restaurantes do Brasil pela revista VIP. Onildo faz parte do comitê do concurso Bocuse d’Or no Brasil.
Agora, o Chef traz toda a sua bagagem à capital paulistana para liderar o priceless, seu primeiro empreendimento na cidade. A intenção é mostrar toda a diversidade e identidade do Brasil que, segundo Onildo, é um processo que se faz em cadeia.
