Alex Atala
Efter flera års matlagning i några av Europas mest prestigefyllda kök, startade kocken Alex Atala upp Brasiliens fine-dining-scen 1999 genom öppningen av D.O.M. i sin hemstad São Paulo. Middagsgästerna älskade omedelbart restaurangens fokus på unika inhemska ingredienser, och Alex gjorde den till en av världens bästa restauranger - och den tilldeladestvå Michelin-stjärnor. Med nedstängningen under COVID-19-pandemin har Atala tagit chansen att umgås med familjen, även på avstånd, och lära sig värdet av att ha egentid. Här delar han sina tankar om allt från att hitta rätt balans i arbetslivet till den mat han ser fram emot att äta när det här är över.
