Alex Atala, brasilianischer Chefkoch
Nachdem er jahrelang in einigen der renommiertesten Restaurants Europas kochte, verschlug es Alex Atala wieder in seine Heimatstadt São Paulo, wo er mit der Eröffnung seines Restaurants D.O.M. im Jahr 1999 die Feinschmecker-Szene aufmischte. Die Verwendung von einzigartigen, einheimischen Zutaten begeisterte nicht nur die Gäste im Handumdrehen, sondern katapultierten das Restaurant innerhalb kürzester Zeit in die Rangliste der besten Restaurants der Welt und brachten Atala zudem zwei Michelin-Sterne ein. Da sein Restaurant aufgrund der COVID-19-Pandemie schließen musste, nutzte Atala die Gelegenheit, um Zeit mit seiner Familie zu verbringen, natürlich nur mit Abstand, und um sich wieder auf den Wert der Zeit zu besinnen. Er teilt mit uns seine Gedanken über verschiedene Themen, angefangen von der richtigen Balance zwischen Arbeit und Privatleben bis hin zu dem Gericht, auf das er sich nach der Pandemie am meisten freut.
