Chef Grayson Schmitz
Grayson Schmitz supervisiona il team concettuale di Olivier Cheng Catering & Events come ricetta developer. In precedenza, è stata Executive Chef di BKLYN Larder a New York City, un droghiere specializzato che si concentra su prodotti sostenibili e carni dal locale farms. Un nativo del Wisconsin, si è laureata al Culinary Institute of America nel 2004. Ha viaggiato molto in Europa, un'esperienza che dà il suo cibo un autentico e puro profile.
Ms. Schmitz ha cucinato in alcune delle cucine più prestigiose d'America per oltre 15 anni, tra cui Jean Georges, Fiamma (sotto Fabio Trabocchi), e Wallsé. Poco dopo aver partecipato alla famosa stagione di concorso Top Chef di Bravo 9. È tornata nel 2015 per competere di nuovo nella stagione 13. Grayson è un leader nella scena culinaria di New York e sempre alla ricerca di inspiration.
