MAMA deliciosos asados
Marco Baudone es uno de los chefs más reconocidos de Suecia y en su restaurante actual, MAMA, se inclina fuertemente en su italiano ancestry. at mama, el asador está en el corazón de la cocina y el foco está en la granja de pollo levantado, lado de cerdo y Prime rib. el tradicional arte de cocina de Rotisserie saca lo mejor de las materias primas y la carne asada se sirve junto con varios tipos de pan, como Levain, bollos de brioche y trigo tortilla. 1 podría decir que el chef marco Baudone tiene una pierna en Nueva York , y una pierna en el este London. sin embargo, hay un inconfundible sabor europeo en mama, y una mezcla de diferentes cocinas que realmente refleja tanto su herencia familiar y su profesional influences. marco ha trabajado previamente en le Rouge, Operakällaren, F12 y Riche en Estocolmo, así como en la estrella Michelin galardonado Gualtiero Marchesi (Milán) y restaurante Guy Savoy (Paris). marco es también el autor de la galardonada Brasserie le Rouge Cookbook.
