Ότιουμ
Σύγχρονη Αμερικανική Κουζίνα
Otium είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο που αντλεί από την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά του σεφ Timothy Hollingsworth. Σεφ Timothy Hollingsworth 13 χρόνια ιστορίας στην Κοιλάδα Napa, αναμειγνύονται με τις ρίζες του ως Angeleno που ζουν στο κέντρο του Λος Άντζελες, θέτει το στάδιο για ένα περιβάλλον εκλεπτυσμένη ρουστίκ με εξαιρετικά εκλεκτική, ζωντανή, και εποχιακή flavors.
Λίγο μετά την έξοδό του από τη θέση του στο The French Laundry το 2013 και το ταξίδι του στη σκηνή υπό τους καταξιωμένους Ευρωπαίους Σεφ, συμπεριλαμβανομένων των Alain Ducasse και Gordon Ramsay, Ο σεφ Hollingsworth μετακόμισε στο Λος Άντζελες και άνοιξε το Barrel & Ashes το 2014, μια ενημερωμένη άποψη για το παραδοσιακό αμερικανικό μπάρμπεκιου που αποτίει φόρο τιμής στο φαγητό της νεολαίας του Hollingsworth που μεγάλωσε το Texas., το Hollingsworth έχει βραβευτεί με το Βραβείο Rising Star Chef από το San Francisco Chronicle, καθώς και στο Rising Star Chef του Έτος Βραβείο που παρουσιάστηκε από τον James Beard Foundation.
