Demian Repucci è il designer e proprietario di Bruno Pizza. Dopo aver studiato architettura, Demian ha preso il design di un ristorante con alcuni ristoranti a Chicago, In particolare ha progettato una porzione di Blackbird Restaurant e nel 2002, è stato un vincitore del James Beard Premio della Fondazione per il suo work. Trasferirsi a New York, Demian ha progettato e consultato su molti ristoranti projects. Ha anche internato nelle cucine di ristoranti come il St. di Londra John and River Cafe, e Blue Hill. di New York Demian ha progettato e aperto Bruno Pizza nel luglio 2015, vincendo il secondo premio James Beard Foundation per Outstanding Restaurant Design per Bruno nel 2016. Si è sforzato di perfezionare la pizza artigianale napoletana mai since.