Thibault Sombardier
Thibault Sombardier, 36 anos, é um chef de sua época que combina uma culinária de alta gastronomia com uma cozinha e ambiente mais descontraídos. Desde sua infância, ele tem sido atraído pelo produto e sua origem. Tomado pela paixão, ele treinou nas cozinhas de Marc Meneau e Bernard Constantin e depois voou para Paris nas cozinhas de Alain Dutournierand Yannick Alleno. Desde 2012 , ele foi o chef do restaurante parisiense "Antoine" e foi recompensado com uma estrela Michelin. Em 2014, ele participou do show Top Chef em que ele chega até a final. Ao mesmo tempo, ele decidiu abrir vários bistrôs, primeiro o Mensae e depois o Sellae, para oferecer uma cozinha bistronômica sem complexidades.
