Thibault Sombardier
Thibault Sombardier, de 36 años, es un chef que combina una cocina de alta gastronomía con una cocina y un ambiente más relajado. Desde su infancia, se ha sentido atraído por el producto y su origen. Llevado por la pasión, se formó en las cocinas de Marc Meneau y Bernard Constantin y luego voló a París a las cocinas de Alain Dutournier y Yannick Alleno. Desde 2012 , fue el chef del restaurante parisino "Antoine" y fue galardonado con una estrella de la Guía Michelin. En 2014, participa en el espectáculo Top Chef en el que llega a la final. Al mismo tiempo, decidió abrir varios bistrós, primero el Mensae y luego el Sellae, para ofrecer una cocina bistronómica sin complejos.
