Otium
Suvremena američka kuhinja
Otium je suvremeni restoran koji crpi iz bogate kulinarske baštine kuhara Timothyja Hollingsworth. Kuhar Timothy Hollingsworth je 13 godina povijesti u Napa Valley, Pomiješan sa svojim sadašnjim korijenima kao Angeleno koji živi u centru Los Angelesa, postavlja pozornicu za okruženje sofisticirane rustikacije s vrlo eklektičkim, živahnim i sezonskim flavors.
Ubrzo nakon napuštanja svog položaja u francuskom praonicu rublja 2013. i putovanja na pozornicu pod priznanih europskih kuhara uključujući Alaina Ducassea i Gordona Ramsaya, Chef Hollingsworth se preselio u Los Angeles i otvorio Barrel & Ashes 2014. godine, ažurno preuzimanje tradicionalnog američkog roštilja koji odaje počast hrani Hollingsworthove mladosti odrastanja Texas.. godine Hollingsworthu je dodijeljena nagrada Rising Star Chef award iz San Francisco Chroniclea kao i the Rising Star Chef of the Rising Star Chef award from the San Francisco Chronicle. Godina nagrada koju je dodijelio James Brada Foundation.
